商品情報｜『クルス・デル・スール』のポイント解説！
収穫から4時間。早搾り!! 酸度0.2％のフレッシュなエクストラ・バージンオリーブオイルです。
酸度0.2％極上オイル
エクストラ・バージンオリーブオイルの品質を表す上で重要な「酸度」は、なんと「0.2％」！生に近い搾りたてのフレッシュな、エクストラ・バージンオリーブオイルです。
収穫から4時間！早搾りフレッシュな香り・味わい！
鮮度の高い秘密は、オリーブの実を収穫してから搾るまで、わずか4時間という早搾りにあります。オリーブオイルの生産が盛んなヨーロッパでは、約1週間かかるといわれているので、その違いは歴然！1500ヘクタールにもおよぶ広大なオリーブ畑の真ん中に生産工場を構えることで、収穫から圧搾まで、よりスピーディーに行っています。
「生産者シラクサ社」による徹底した品質管理！
現地チリにあるシラクサ社では、生産から出荷まで自社で全て管理しています。IAS（国際品質証明機関）により、収穫直前のオリーブを区画ごとに全て検査を行います。残留農薬検査においては、全ての残留農薬量が最小検出値である、0.01gを下回り、検出されずという結果が出ています。
「低温圧搾法」で、オリーブ本来の香り、そのまま！
オリーブの豊かな香り・味わいを維持するため、低温でミキシングし、圧力をかけて分離する「低温圧搾法」を採用しています。国際オリーブオイル委員会による基準は、27〜28℃ですが『クルス・デル・スール』は、さらなる高品質を追求した26℃で搾油しています。
4種類のオリーブをスーパーブレンド
4種類のオリーブが持つ特長を活かし、絶妙な比率でブレンドしています。
アルベキーナ（スペイン原種）
マイルドで安定感のある味わい。辛みや苦みは少なめ。料理に使いやすい。
アルボサナ（スペイン原種）
高級で希少な品種。アルベキーナと似た味わいだが、辛み苦みがやや強い。
ピクアル （スペイン原種）
フルーティーな香りと、辛さ、少しの苦みがある。
コロネイキ（ギリシャ原種）
フルーティーでオイルの品質が高く、オリーブの中で最も酸化しにくい品種。ポリフェノールの数値が非常に高い。
オリーブづくりに適した環境”チリ産”
チリは夏は暑く乾燥し、冬は温暖で雨が多い”地中海性気候”であることから、オリーブ作りに適した環境であるといわれています。また、南米の力強い日差し、太平洋からの寒流とアンデス山脈からの冷たい吹き下ろしにより、昼夜に温度差が生まれ、美味しいオリーブの実ができるのです。そんなオリーブを素早く搾った、鮮度の高いオリーブオイルです。
大自然に囲まれ、オリーブの天敵がいない
チリは東西南北を大自然に囲まれていることから、害虫やウイルスが侵入しにくいと言われています。そのため、質の高いオリーブをつくることが可能です。
世界トップレベルの証「HACCP認証」・「HALAL認証」取得
「HACCP（ハサップ）認証」
NASA（アメリカ航空宇宙局）により、宇宙食の安全性を確保するために開発された衛星管理法です。世界トップレベルの食品品質管理基準です。
「HALAL（ハラル）認証」
ハラルとはイスラムの教えで許された「健全な食品」のことを指します。
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開発者の想い
仕事でブラジルへ行くことが多いのですが、ブラジルではパンにオリーブオイルと塩をつけて食べるのが習慣です。けれど使われている油の品質は決して良いものではありません。長年、健康に携わる仕事の中で、油がからだに与える影響はよく分かっていたので「もっと品質の良い油を世の中に広めたい！」そう思ったのが『クルス・デル・スール』の開発のきっかけです。
オリーブオイルといえば地中海地方が有名ですが、高品質のものを輸入し販売するのはとても高価な値段になってしまいます。いくら高品質でも、毎日続けてもらえなければ意味がない。そう思っていたときに出合ったのが、チリ産のオリーブオイルです。オリーブの天敵である害虫の侵入が少ない自然豊かなチリの環境、そして世界トップレベルを追求する生産者シラクサ社との出合いにより、鮮度・香り・味わい、どれも満足の行くオリーブオイルが完成しました。商品名の『クルス・デル・スール』は、スペイン語で南十字星を意味しています。チリのアタカマ砂漠からとても綺麗に見える南十字星からヒントを得て、「チリの恵みを日本の皆様へ」との思いを込めてつけました。
サラダやパンにそのままかけても美味しく、醤油やポン酢など日本の調味料とも相性は抜群！毎日の食事にぜひお役立ていただければ幸いです。
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スタッフの声をご紹介！
※体感には個人差がございます。
- とても美味しくて使いやすい！
- はじめて料理で試したとき、最初の一口でやられてしまいました。フルーティーだけど香りが強すぎず、エグミも少ない、とても美味しくて使いやすいエクストラ・バージンだと思います。お刺身に塩と黒コショウして、オイルをかけるだけで簡単カルパッチョに♪めちゃウマです！！
- スタッフ大地
- いろんな料理にあわせやすい！
- 草原の若草を思い出す香り高いオイルです。そのまま飲んでみても、クセがなく、油っぽさもあまりなくサラッとしていました。コーヒーに入れても、クセを感じず美味しく飲めました♪いろんな料理に合わせやすいオイルです。
- スタッフなべ
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商品詳細／仕様
- 原材料
- 食用オリーブ油
※4種類のオリーブオイルのブレンド『アルベキーナ（スペイン原種）、アルボサナ（スペイン原種）、ピクアル（スペイン原種）、コロネイキ（ギリシャ原種）』
「HACCP」・「HALAL」認証取得。農薬不検出
- 内容量
- 500ml ※紙化粧箱入り
- 酸度
- 0.2％以下
- 製法
- コールドエクストラクション方式
- 賞味期限
- 製造日より約2年
- 保存方法
- 直射日光を避けて常温で保存してください。低温によりオイル凝固する場合がありますが品質に影響はありません。
- 原産国
- チリ共和国
- 広告文責
- 株式会社 Total health design：0774-72-5889
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