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| 夢の『塩麹』有機米、なごみ塩、エリクサー水、蔵付き酵母 |
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伝統食、醸造の町として知られる秋田県湯沢市では、
長年醤油や味噌並みに半年から１年も寝かせる塩麹が食べられてきました。
熟成がすすんだ塩麹は酵素パワーが強く、味もまろやかで、
米粒はやわらかく融けています。近年のブームにより市販されている
多くの塩麹は、麹と塩水を混ぜた即席のもので、
１週間程度でつくられています。
ぜひとも美味しいだけでなく、元気になれる「発酵食品」として、
麹や塩を選び抜いた長期熟成の塩麹をお召し上がりいただきたいと思います。 |
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石孫本店さんの独特な
蔵付き酵母などが、おいしい
麹を作り出します。 |
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塩麹に魚や肉を漬けると、料理が美味しく仕上がるのはなぜでしょう？
これは、塩麹の中の酵素が、肉や魚のたんぱく質を構成する旨み成分の一種
「グルタミン酸」を作り出す働きがあるため。漬け時間は２〜３時間でもOKですが、
肉や魚をより美味しくするには、一晩漬けこみ、弱火でじっくり温めて調理すると
よいそうです。同じ食材でも漬けこむだけで美味しくなるなら、やらない手はないですね。 |
 ※漬ける際は必ず冷蔵庫に入れ、肉や魚は２、３日以内に調理し、
野菜の浅漬けも１週間以内に食べきるようにしてください。 |
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なごみしお麹
| 商品コード : FD099 |
| 希望小売本体価格 : 円（税込） |
| 価格 : 802
円（税込） |
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| ポイント :24 |
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商品詳細／仕様
- 名称
- 塩麹
- 区分
- 食品
- 原材料
- 有機米、食塩（七五三塩）
- 内容量
- 300g
- 賞味期限
- 製造日より１年
- 保存方法
- 直射日光を避けて常温保存
※夏場は、発酵により袋が膨らむ場合がありますので、できるだけ冷蔵庫に入れて保管ください。（品質には問題ありません）
- 備考
- ※野菜や肉、魚などを漬けて、またはそのままドレッシングなど、幅広いお料理にお使いください。
- 製造者
- 株式会社まほろば
- 広告文責
- 株式会社 Total health design：0774-72-5889
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何にでもお塩のように使ってますが、鶏ささみに塩麹と柚子胡椒を混ぜたものをラップで包み、1日ぐらい冷蔵庫でねかせて、オーブントースターやフライパンで焼くと美味しいですよ。
もう何度もリピしています。出汁にこれだけでスープの味付けが決まります。炒め物にもとてもいいです。テクニックいらずで、なんでも美味しい味付けができます。
他の塩麹は買ってもなかなか使い切れないですが、これは身体が欲しがって毎日食べたくなります。
美味しいです。お料理に深みが出ます。
夏の暑い時期は、たたききゅうりを小口に切って、なごみしお麹で和えて冷蔵庫で数時間冷やして食べてます。最近のお気に入りは、なごみしお麹と柚子胡椒を合わせたものをとりのささみにつけてラップして、1日おいてフライパンで焼きます。ラップのままレンジでも大丈夫です。ハムのような美味しさです。他、何でもお塩の代わりの調味料です。有り難いアイテムです。
リピートしました。お味噌汁に足したり、トマトやキュウリにのせたり美味しいです。食べても、お腹がポコポコしないので安心です。
塩麹は好きなのですが、お腹に合うかな？(腸内発酵)が心配でした。とりあえず少し舐めてみたら美しい!と驚き、たまごスープや刺身にちょいのせして食べたらコクがあって美味しい。またリピートします。味噌や塩も試してみます。
塩分を控える事が常識とされる昨今。
塩分過多により、高血圧になるリスクがあると伝えられているかと思います。
しかしながら過剰な制限は考えもの。
それにより「冷えを招いてしまう」といった記事を拝見しました。
「冷えは万病のもと」と言います。ならば体に良い本物の塩を頂きたい。
そこで「なごみしお麹」を購入しました。
驚いたのは塩の種類です。20種類以上の塩を厳選されブレンドされているなんて！
その他にも発酵が進みやすくなる水にこだわりの有機米。
また何より「いまだ石炭や炭をおこして夜通し麹を見守ります」の一文に、真心を感じ応援したい気持ちになりました。
身体に良く最高に美味しい「なごみしお麹」、これからも是非作り続けてください。
とっても美味しくて何度もリピートしています。漬物に使ったり、炒め物に入れたり簡単に奥深い味が出て美味しいです。
リピートです。とにかくお通じ効果が素晴らしいです。甘酒など、いろいろ発酵食品を試してきましたが、わたしには納豆よりもあ合っているようです、助かってます。
いつもありがとうございます。リピートです。こちらとKSメルトを
一緒に摂るようになってから、お通じが改善してきました。感謝です。塩味がしっかりしていて、和え物などに、加熱しないで
多めにいれて、いただいています。美味しいです。
いつもありがとうございます。元気が出る味ですね。塩味が強めで、心地よく、口に入れるとシャキッとします。色々混ぜて使ってみます。
豚の味噌漬けや甘い卵焼きに使ってみました。
塩味は濃いのですが、味は深みが増します。
卵焼きは油多めでないと、フライパンにくっついてしまいますね。
味噌汁に少し入れてもおいしかったです。
ずーっとリピしています。
最初はお肉お魚につけて焼いていましたが、焦げやすいので
今はドレッシングのお塩かわりに使っています。
塩辛くなりにくく適当に入れても旨みたっぷり
自然なお味でGood！
元気な暮らしに紹介されていたとおりに有機あまざけ等をブレンドしてきゅうりの浅漬けを作りました。家族に大うけでした。
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