玄米あまざけ（すり） 200g

商品コード : FD167

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価格 : 464 円（税込）

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商品情報｜『有機あまざけ』のポイント解説！

厳選された国産米のデンプン質を糖に変換する麹の力を利用して、麹と水だけでつくられた甘酒です。麹に使用されている麹菌は味噌蔵に棲みつく麹菌を自家採取しています。その４種類の麹菌がそれぞれ少しずつ異なった働きをするため、糖化力が強く糖度が４０度以上あるのが特長です。通常のあまざけでは味わえないような、深みとコクのある味わいをお楽しみくださいませ。

昔ながらの蔵付き麹菌

『有機あまざけ』に使用している麹は、味噌蔵の空気中に存在する麹菌を自家採取した「蔵付き麹菌」です。自家採取は膨大な手間と熟練された技術が要求されるため、今ではほとんど残っていない技術です。約100年間蔵に棲み着いた、自然界に存在する４種類の麹菌が豊かな風味を醸し出します。香りが非常によく発酵のパワーが違います。

厳選した国産有機米

『有機玄米あまざけ』は無肥料・自然栽培で育てた国産の有機玄米が使用されています。白米のあまざけは多く流通していますが、玄米のあまざけはとても珍しいです。玄米は白米に比べて甘みがやや少ないものの、白米にはないほのかな苦味や旨み、味わいがあります。そのため、控えめな甘さと深いコクが生まれます。『有機白米あまざけ』には国産有機米を使用しています。

あまざけづくりに適した「生麹」

麹には「乾燥麹」と「生麹」の２種類がありますが、『有機あまざけ』はいつも手づくりの「生麹」を使用しています。麹の水分を飛ばした「乾燥麹」は麹の力価（デンプンを糖に換える力）が低下してしまいます。反対に「生麹」は力価が高く、あまざけづくりに適しています。

自然の雪解け水から生まれた地下水

『有機あまざけ』を製造している地域は豊富な雪解け水が湧き出ており、自然にろ過されて生水として飲める地下水を使用しています。さらに特殊な活水器で水のエネルギーレベルを高めることにより、原料の持っている力をより引き出す工夫が施されています。

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コラム

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お客様からのお声をご紹介！

※体感には個人差がございます。

すごく美味しいです！: 『有機玄米あまざけ』すごく美味しいです。やさしい甘さで、くせもなく、玄米の香ばしさもあり、あっという間に飲んでしまいました。『金時ショウガ』の粉末を入れて飲むと、からだがあたたまり、とても良いです。; 群馬県Ｃ.Ｈ様（34歳/女性）

昔ながらの甘酒: 砂糖の入っていない、昔ながらの甘酒です。玄米のあまざけは貴重だと思います。少しクセがありますが、おいしくいただきました。栄養価が高そうです。; ご購入者様

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商品詳細／仕様

内容量: 200g
原材料: 有機玄米（国産）
賞味期限: 製造日より約7か月
保存方法: 直射日光を避け冷暗所にて保存
召し上がり方: お水や白湯で1.5～2倍に薄めてお召し上がりください。
塩ひとつまみとしょうがのしぼり汁を少々入れるのがおすすめです。
飲む以外にもヨーグルトに混ぜたり、ジャム感覚でもお使いいただけます。
また、甘みが強いのでお菓子を作る際、砂糖の代わりにもなります。
備考: ・肥料も農薬も使用せずに自然栽培された原料で仕込んだあまざけです。
・白米よりも茶色が強く、すりタイプなので舌触りがなめらかです。

※『有機あまざけ』は自然な発酵飲料のため、仕込みごとに甘みや酸味、味わいに若干の違いが生まれる場合がございます。季節ごとの味わいをお楽しみくださいませ。
製造元: マルカワみそ株式会社
広告文責: 株式会社 Total health design：0774-72-5889